भारतीय व्यंजनों में चटनी का महत्वपूर्ण योगदान है। प्राचीनकाल से ही ऋषि -मुनियों, राजा -महाराजाओं के समय से ही हमारे खान -पान में चटनी का प्रयोग होता चला आ रहा हैं।
देश हो या विदेश भारतीय संस्कृति हो या विदेशी संस्कृति सभी के खान- पान में चटनी का खास महत्व है।
चटनी स्वाद और सेहत से भरपूर होती हैं।
पहले के ज़माने में चटनी को कूट कर और सिलबट्टे पर पीसकर तैयार किया जाता था। आज के समय में हम लोग अधिकतर मिक्सर ग्राइंडर का प्रयोग
से चटनी तैयार करते हैं ।लेकिन बेहतर स्वाद के लिये आज भी कई लोग सिलबट्टे का प्रयोग करते हैं।
मेरे प्यारे पाठकों में आप सभी के लिए "🥣🍃चटनी 🍃🥣" नाम से धारावाहिक शुरू करने जा रही हूं आशा करती हूं आप सभी को बहुत पसंद आएगा।
🙏🙏 🙏 धन्यवाद 🙏🙏🙏
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
👉धनिया की चटनी
💥सबसे पहले सौ ग्राम 🌱हरा धनिया ले उसे साफ़ कर ले। फिर उसे साफ़ पानी से कम से कम तीन बार अच्छी तरह से धो ले ताकि उसमें की मिट्टी अच्छी तरह से निकल जाए।
💥उसके बाद धनिया 🌱को छोटा छोटा काट लें। अब एक कटोरी में 5,6 लहसून की कलियाँ छिल कर रख लें।
💥3 से 4 हरि मिर्च 🌶लें 👉यदि आपको तीखा पसंद है तो ज्यादा भी ले सकते है।
💥अब तीनों को एक साथ पीस लें।
💥पीसी हुई सामाग्री को एक कटोरी में निकाल लें
अब उसमें स्वाद अनुसार नमक और नींबु का रस मिला लें।
💥लीजिए आपकी धनिया की चटनी तैयार
🌱🍃🍃🍃🍃🥣🥣🍃🍃🍃🍃🍃
Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
स्वीट चिल्ली सॉस (Sweet chilly sauce)
सबसे पहले एक पेन में डेढ़ कप पानी बोइल करें
अब उसमें 1 चम्मच सूखा धनिया पाउडर , एक चम्मच लहसुन , 1 चम्मच रेड चिल्ली पाउडर, 2 चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स , नमक स्वादानुसार, 1/3 कप चीनी डालकर 10 से 15 मिनट तक पकाएं l
अब अलग एक बर्तन में दो चम्मच कॉर्नफ्लोर पाउडर दो चम्मच पानी में मिक्स करें l
अब कॉर्न फ्लोर उबलते हुए सॉस में मिला दीजिए और 2 से 3 मिनट तक पकाएं l
लीजिए आपकी स्वीट चिल्ली सॉस रेसिपी तैयार है
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
❤❤❤हरी मिर्च का ठेचा
सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें l
उसमें पहले जीरा और 1/2 कप मूँगफली के दाने डालकर थोड़ी देर फ्राइ करें l
फिर उसमें छिले हुए 5 लहसुन की कलियां 8, 10 हरी मिर्च बीच से लंबे में कटी हुई और स्वादानुसार नमक डालकर फ्राइ करें l
1 मिनट फ्राइ करने के बाद उसे एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा कर लें l
उसके बाद मिक्सी के जार में डालकर दरदरा पीस लें l
लीजिए आपकी तैयार हो गई हरी मिर्च का ठेचा ।
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
❤❤❤🌶🌶लाल मिर्च की चटनी 🌶🌶
सामाग्री -
6 से 7 लाल मिर्च
5 कलि लहसून छिले हुए
अदरक छोटा टुकड़ा
विधि - सबसे पहले सूखी मिर्च को मिक्सर में पीस लें उसके बाद उसमें लहसून ,अदरक और थोड़ा पानी (आवश्यकताअनुसार)डाल कर बारीक पेस्ट तैयार कर लें। अब तैयार चटनी को कटोरी में निकाल कर नमक स्वादानुसार मिला लें।
लीजिए आप की स्वादिष्ट मिर्ची की चटनी तैयार।
खुद भी खाये सबको खिलाएं
🥣🌶🌶🌶🌶🌶🌼🌼🌶🌶🌶🌶🥣
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
