भारतीय व्यंजनों में चटनी का महत्वपूर्ण योगदान है। प्राचीनकाल से ही ऋषि -मुनियों, राजा -महाराजाओं के समय से ही हमारे खान -पान में चटनी का प्रयोग होता चला आ रहा हैं। देश हो या विदेश भारतीय संस्कृति हो या विदेशी संस्कृति सभी के खान- पान में चटनी का खास महत्व है। चटनी स्वाद और सेहत से भरपूर होती हैं। पहले के ज़माने में चटनी को कूट कर और सिलबट्टे पर पीसकर तैयार किया जाता था। आज के समय में हम लोग अधिकतर मिक्सर ग्राइंडर का प्रयोग से चटनी तैयार करते हैं ।लेकिन बेहतर स्वाद के लिये आज भी कई लोग